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麥芽糖酸
英文名：4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic acid
Cas號：534-42-9
Cas號：534-42-9
檢測信息查詢
| 貨號 | 規(guī)格 | 貨期 | 庫存 | 價格 | 促銷價 | 訂購 |
| 1308133852-1g | 98% | 0 | ￥114 |
| 別 名 | |
| Cas號 | 534-42-9 |
| M D L | |
| 分子式 | C12H22O12 |
| 分子量 | 358.29588 |
| 產(chǎn)品參數(shù) | 熔點?155-157 °C (decomp)
沸點?864.7±65.0 °C(Predicted) 密度?1.79±0.1 g/cm3(Predicted) 酸度系數(shù)(pKa)3.28±0.35(Predicted) |
| 性狀 | 應(yīng)用
麥芽糖酸略有酸味，還對包含麥芽糖酸的食物產(chǎn)品的粘度有貢獻。此外，麥芽糖酸可以增強某些食物產(chǎn)品的天然氣味和味道(增香劑)。 概述 已有專利報道麥芽糖作為食品添加劑的用途，其可作為增香劑，增強某些食物產(chǎn)品的天然氣味和味道，麥芽糖酸還有助于食物中的抗氧化作用，可以在食品和飼料產(chǎn)品的制造過程中防止或阻止其中的氧化反應(yīng)過程中。目前麥芽糖酸的制備有化學(xué)催化合成法以及微生物轉(zhuǎn)化法，由于化學(xué)合成法在氧化過程中常伴有多種副產(chǎn)物的生產(chǎn)，使分離、純化步驟變得復(fù)雜，因此生產(chǎn)成本相對較高。微生物發(fā)酵轉(zhuǎn)化法幾乎沒有副產(chǎn)物生成、轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點。 |
| 貯存 |
- 側(cè)柏葉提取液 純植物提取
- 苯甲酸乙烯酯 769-78-8
- 3-羥基-1,8-萘二甲酸酐 23204-36-6
- 烷基聚氧乙烯醚
- 麥芽糖酸 534-42-9
- 葡萄糖酸鈷
- 固黑K鹽 64071-86-9
- 三聚甘油 56090-54-1
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